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Récits de voyages

Carnet de voyage de Catherine au Canada

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Catherine, l’une de nos ambassadrices et infatigable voyageuse, nous raconte son dernier voyage au Canada entre forêts à perte de vue, lacs bordés de sapins et faune sauvage atypique.

Québec, une ville charmante

“Québec est une très belle ville, propre et pleine de charme. Ce qui est amusant, c’est de voir tous ces noms francisés, comme "PFK" pour Poulet Frit Kentucky. Nous avons aussi profité d’une agréable balade dans un joli parc.
Septembre est vraiment la période idéale pour visiter, surtout entre la fin du mois et début octobre, quand les décorations d’Halloween commencent à apparaître un peu partout.”

Découverte du plat le plus typique du Canada

“À Québec, on a profité des restaurants et j’ai pu manger ma première vraie poutine. J’en avais déjà pris une à l’aéroport un peu plus tôt, parce que j’avais un petit creux ! La poutine, c’est un plat composé de frites, d’une sauce à la viande (parfois façon BBQ), et de petits morceaux de fromage qui fondent au four : un vrai délice. Pendant le voyage, j’en ai notamment goûté une au bacon et en Gaspésie, j’ai même testé une version au homard !”
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Un guide Atalante génial

“Pierre, notre guide, a été incroyable ! Il était infatigable, toujours de bonne humeur et s’adaptait parfaitement au groupe. Même face à des imprévus, comme la panne du camion au début du séjour, il a toujours trouvé des solutions. On a continué en pick-up truck, un véhicule parfait pour l’ambiance nord-américaine. Grâce à ça, on a pu emprunter des pistes au lieu de rester sur la route, c’était vraiment génial et on avait l’impression d’être de vrais canadiens !Ce n’était pas prévu, mais pour notre dernier jour, Pierre nous a proposé de nous emmener dans une érablière. Le propriétaire nous a montré comment ils récupèrent la sève des érables à l’aide de petits tuyaux connectés à des cuves. Ils le récoltent au printemps, car il faut que les températures soient négatives la nuit et positives le jour (gel et dégel) afin que l'eau d'érable s'écoule et puisse être récoltée. Au départ, le liquide est transparent et a le goût d’eau sucrée, et c’est en le faisant cuire que cela lui donne sa couleur caramel et son goût si particulier. On a même pu fabriquer nos propres sucettes à l’érable lors de cette activité.”

Des hébergements insolites

“Le premier hébergement que nous avons eu après Québec était magnifique ! Notre guide tenait à ce que nous arrivions avant le coucher du soleil et il avait raison, la vue sur le lac était à couper le souffle. Dès notre arrivée, nous avons enfilé nos maillots et une veste pour aller faire du kayak, gentiment prêtés par l’hôtel. Nous espérions apercevoir des castors, mais nous n’avons vu que leur nid, ce qui était déjà très intéressant.
Le guide connaissait bien le propriétaire de l’endroit qui nous a raconté qu’il était chasseur, notamment à l’arc ou au fusil, selon la saison. Il nous a même parlé d’un orignal qu’il avait réussi à chasser à l’arc, ce qui est d’autant plus impressionnant quand on sait à quel point il est déjà difficile de simplement en apercevoir un. Il y a un autre hébergement qui m’a beaucoup marqué, car il était vraiment original et sympathique. Au cœur d’une forêt, il y avait de petites cabanes colorées, mais notre logement à nous sortait de l’ordinaire : c’était un grand bateau en bois posé à terre (je ne sais d’ailleurs pas comment ils l’ont transporté jusqu’ici) ! Le pont avant du bateau servait de terrasse et pouvait facilement accueillir 10 à 20 personnes. Une expérience amusante et marquant !”
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Des randonnées mémorables

“Dans le parc Forillon, nous avons fait deux randonnées remarquables. La première longeait la mer et nous a conduits jusqu’à un phare. Notre guide, passionné par les animaux, avait un œil incroyable : à trois reprises, il a repéré un rorqual, qu’il nous a fait découvrir.
Sur une petite plage où nous avons pique-niqué, nous avons eu la surprise de voir deux petits phoques qui jouaient près du bord. C’était vraiment adorable !
La deuxième randonnée nous a menés au Mont Saint-Alban qui nous offre une vue à 360° sur la région. Pendant la montée, un jeune homme de notre groupe a discuté avec un Canadien au fort accent, qui nous a raconté avoir étudié en France avant de se lancer dans la culture de cannabis, désormais légale au Canada. C’était super intéressant d’échanger avec lui. Sur le chemin, nous avons aussi croisé des tamias, ces petits écureuils rapides comme l’éclair. Ils sont adorables, mais impossibles à prendre en photo !”

Observation d’une faune sauvage et timide

“L’ascension du Mont Jacques-Cartier a été une expérience magnifique. Le sentier commence dans une forêt aux couleurs flamboyantes de l’automne puis évolue vers un paysage plus minéral et une végétation de toundra à mesure qu’on monte. Au sommet, une tour d’observation offre une vue splendide sur les environs. Le parc abrite des caribous et nous avons eu la chance d’en apercevoir un, même si c’était d’assez loin. Le lendemain, on s’est réveillé à 5 h 30 pour partir sur un autre sentier à la recherche des orignaux. Après cette excursion matinale, retour au camp pour un bon petit-déjeuner et un moment de repos avant une petite randonnée en journée. Le soir, nous sommes repartis pour une sortie au coucher du soleil, toujours dans l’espoir d’observer des orignaux.
Au total, nous en avons vu trois ! Le premier était sur la route, tôt le matin. Pendant la randonnée, nous avons entendu leurs bruits caractéristiques, qui sont vraiment impressionnants. Au détour d’un virage, nous avons aperçu une femelle en train de brouter paisiblement au bord du chemin. Enfin, nous en avons vu un autre au coucher du soleil, un moment magique pour conclure la journée.”
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Découverte de la Gaspésie

“Nous avons pris la route vers Percé, célèbre pour sa pêche au homard très réglementée. Seuls quelques pêcheurs ont une licence pour exercer dans cette région. Pour rejoindre Percé, nous avons emprunté une route gravel, ces chemins recouverts de petits cailloux. Depuis le camping, nous avions une vue magnifique sur le Rocher Percé, emblème de la région.
Ensuite, nous avons pris un bateau pour une traversée autour de l’île Bonaventure, le paradis des fous de Bassan. Ces oiseaux ont une façon fascinante de pêcher : ils plongent en piqué dans l’eau et cela produit un bruit impressionnant, comme une bombe qui tombe. En débarquant sur l’île pour une randonnée, nous sommes arrivés face à une immense colonie de fous de Bassan, avec des adultes et des bébés partout ! C’était spectaculaire, un véritable festival pour les amateurs d’oiseaux. Plus loin sur le sentier, nous avons eu la chance de voir de très gros phoques allongés sur une plage. Ils bronzaient tranquillement, et nous sommes restés un bon moment à les observer. C’était incroyable de pouvoir les approcher d’aussi près !
Un autre jour, on a pris un bateau pour voir les baleines. Pas de baleines ce jour-là, mais nous avons aperçu des bélugas, des orques et un immense troupeau de phoques nageant à la surface. C’était magique, on aurait dit le départ d’un triathlon.”